简朴的下饭菜做法大全，20分钟搞定的豪华菜谱‘开云app官网下载’

2023-05-17　　点击量：

本文摘要：小炒牛肉主料：牛里脊肉200克辅料：青椒3根 小红椒6根姜2片 蒜3瓣花椒1小撮 干辣椒段1小撮生抽2勺 料酒2勺淀粉1勺 胡椒粉适量步骤1.牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。

小炒牛肉主料：牛里脊肉200克辅料：青椒3根 小红椒6根姜2片 蒜3瓣花椒1小撮 干辣椒段1小撮生抽2勺 料酒2勺淀粉1勺 胡椒粉适量步骤1.牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。2.牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀（可以套个保鲜袋在手上）。3.辣椒去蒂洗净。

4.辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。5.锅烧热后加油（热锅冷油），入牛肉丝大火快速翻炒。

炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。6.剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。7.入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。8.倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒匀称。

关火。麻辣牛杂香锅主料牛杂500g花菜半颗土豆1个辅料暖锅料1/2瓶≈140g 香菜50g干辣椒30g 葱2根姜10g 蒜10g食用油1大匙 老抽1小匙生抽1小匙 胡椒粉1小匙糖1小匙 花椒粒5g香油1小匙 鸡粉1小匙步骤1.牛杂洗净，入高压锅30分钟3.土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段4.土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用5.牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用6.锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油暖锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。

调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂。7.待汤汁淘汰，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜青椒肉丝主料大青椒猪里脊肉辅料姜 干淀粉5g老抽10g 生抽5g水淀粉适量 清水清水清水5g 盐盐糖6g 料酒5g 蒜步骤1.大青椒横向剖开，去除内里的芯后，切成丝2.里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制3.炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香4.倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）5.肉丝炒到约八成熟时6.下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。麻婆茄子主料长茄子2根尤物椒1根八角一个蒜2瓣葱花适量辅料酱2茶匙 花椒油少许鸡精少许 糖少许水适量步骤1.备好质料。

2.茄子切成1厘米厚的圆片。3.尤物椒，蒜，葱花切好。4.茄子在锅中蒸6分钟。5.锅中倒入酱和八角炒香。

6.倒入蒸好的茄子。7.翻炒匀称后加入适量的水。8.加入花椒油少许，鸡精少许，糖少许调味，最后撒上葱花。家常豆腐主料老豆腐适量辅料青椒适量 胡萝卜适量木耳适量 酱适量姜适量 盐适量白糖 水淀粉胡椒粉步骤1.胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。

2.酱剁碎。3.热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块。4.煎到两面金黄后盛出备用。

5.余油倒入炒至出红油。加入姜末煸香。6.倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。

7.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。加少许清水煮3分钟左右资助入味。8.勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。

咖喱牛肉主料牛肉500克土豆一个 洋葱半头姜一小块 胡萝卜一根牛奶（最好是椰浆）一袋葱段辅料咖喱一盒 盐少许植物油适量 料酒适量步骤1.将牛肉改刀切成牛肉块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切成丝，胡萝卜切成块备用。2.锅中加入能没过牛肉块的水，放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫，改小火煮到七成熟捞出备用。3.咖喱块加入少量热水稀释备用。

4.另起锅加入适量植物油，油温七成热放入葱丝炒香，然后下入牛肉块继续翻炒，再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒，5.再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的牛奶（这里最好是椰浆，家里没有了，我改成牛奶）大火煮开后改小火煮熟，中间不停的搅动，以免粘锅。家常菜:蒜苗豆干炒肉丝主料瘦肉300G蒜苗200G豆干150G辅料蒜适量 油适量红腐乳一块 盐步骤1.瘦肉切丝 加点盐,水，生粉，上浆备用2.蒜苗切成适当寸段3.豆干，切成条形4.大蒜切碎备用5.热锅 不用放油，把蒜苗放锅中干煸到软6.干煸好的蒜苗7.热锅热油，小火爆香蒜8.放入肉丝翻炒至熟，盛出备用9.锅里加入少许油，加入干煸好的蒜苗，与切好的豆干翻炒匀称10.再把炒好的肉丝，放入一起翻炒11.最后，加入腐乳汁，翻炒匀称即可出锅 (一块腐乳加少许水压碎)调成腐乳汁浓汁卤肉饭主料五花肉500克 洋葱50克香菇14朵 煮鸡蛋2个辅料葱段3段 姜片5片蒜2瓣 大料3个料酒3汤匙 生抽4汤匙老抽2汤匙 盐1/4茶匙冰糖1汤匙步骤1.五花肉要切小丁，然后放在一边备用；洋葱切碎，香菇切小丁，蒜切片。

2.炒锅内倒入适量油，先爆香葱姜蒜和大料，3.放入肉丁，紧接着放入洋葱碎和香菇丁，继续炒香，直至金黄。4.倒入除了盐所有调味料，加入适量热水，没过五花肉即可。5.转小火慢炖，加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，最少也要炖上一个多小时，盐在一个小时以后放入。

盛出米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜，切开的卤蛋，即可食用。香菇鸡蛋豆腐替换高清大图主料鸡蛋5个黄豆适量辅料香菇几朵 肉沫适量葱适量 盐少许生抽一小勺 水淀粉少许色拉油少许 姜适量蒜适量 剁椒适量鸡精少许 花椒粉少许糖少许步骤1.黄豆提前泡好，然后用豆乳机打成豆乳。小我私家以为泡事后的豆子比直接打干豆的豆乳，味道更浓郁一些。

如果想省事，也可以直接买现成的豆乳回来，但一定要买原味的，不加糖的那种。2.我用了5个鸡蛋的量.3.打蛋器把鸡蛋打散。

因为我的鸡蛋个头比力小，5个鸡蛋差不多230克重量4.制作好的豆乳放凉，用量和鸡蛋液一样，230克。5.将豆乳和鸡蛋液充实混淆，放一点点的盐，然后过滤一下，装入容器中。

最好是方形的容器。6.覆上一层保鲜膜，放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右，详细时间视鸡蛋液凝固水平而定，一定要完全凝固了，就可以出锅了。

7.在蒸豆腐的时候，把香菇、葱、姜、蒜都切末8.蒸好的鸡蛋豆腐，放凉，可以稍微切去四边，整理成四方形9.然后再把豆腐切成小块，用平底锅放少许油，小火煎。10.煎豆腐的同时，另取一锅开始炒制香菇肉末酱。先下肉末煸炒11.等到肉末略微有些煸干，放入姜蒜末，剁椒，香菇末。

然后调味，放一勺生抽，少许白糖，适量的盐和鸡精，花椒粉12.加少许清水，熬制一小会儿，最后放入葱末，淋入少许水淀粉即可13.这边平底锅里，只要把豆腐煎成两面金黄就可以了。

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